اسأل معظم سكان نيويورك عن سبب رغبتهم في العيش في Big Apple ، ومن المحتمل أن تسمع شيئًا عن تنوع سكانها وأنشطتها المتنوعة. ولا تجعلهم حتى يبدأون في تناول الطعام.
الهند الغربية؟ التبتية؟ النرويجية؟ نعم ، لقد حصلوا عليه. وفي كل مكان يسلم. في حين أن هذا التنوع في الخيارات هو نقطة بيع واضحة ، فإن التغيير المستمر (حتى الدوران) هو أيضًا حقيقة من حقائق الحياة هنا - وفي معظم المواقع المرغوبة في جميع أنحاء الولايات المتحدة عندما يغلق أحد الأبواب ، يفتح آخر ، كما يقول المثل.
يمكن أن يكون عمل المطاعم في مدينة نيويورك على وجه الخصوص هو أكل الكلاب.
ومع ذلك ، متى بابايا جراي - سلسلة مطاعم الهوت دوغ التي يبلغ عمرها أكثر من 40 عامًا في مدينة نيويورك - أغلقت أمس أحد موقعيها المتبقيين بسبب ارتفاع إيجار شهري قدره 10000 دولار ، ولا يزال الناس يأخذون الأخبار بجدية.
يقول مايكل ميسكيون ، مؤرخ مانهاتن بورو: 'إنه لأمر مخز'. 'أنا أحب كلابهم الساخنة ، وأنا أحب مشروبات البابايا.'
يردد رومي فيلانويفا ، المدير العام لغراي للموقع المغلق في قرية غرينتش في مانهاتن ، صدى المشاعر: `` يشعر الجميع بالسوء - خاصةً أنا لأنني عملت هنا طوال حياتي. لمدة 28 عامًا ، كان هذا بيتي الثاني.
مثل الكثير تجار التجزئة والمطاعم التي تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالميزانية ، يشعر Gray's أيضًا بلسعة ارتفاع التكاليف وتضاؤل الإيرادات في أعقاب الركود العظيم.
بعد 28 عامًا في الموقع ، أراد مالك منزل جراي 40 ألف دولار شهريًا ، ارتفاعًا من 30 ألف دولار ، وفقًا لفيلانويفا.
يقول نيكولاس جراي ، مؤسس جرايز بابايا ، 'أشعر بالحزن'. هذا يجعل الأمر صعبًا الآن عندما تعمل لدى المالك. ليس هناك الكثير مما يمكنك فعله حيال ذلك. إنها مجرد حقيقة الوضع. لم يرد مالك العقار ، Solil Management Corp. ، على الفور على طلب للتعليق.
ومع ذلك ، كانت 'بيج آبل' دائمًا مدينة صعبة للأعمال الصغيرة ، كما يقول جراي. بعد الانفصال عن أصحاب هوت دوغ آخر في نيويورك يطارد بابايا كينج ، أطلق جراي أول متاجره التي تحمل اسمه في برودواي وشارع 72 في عام 1973. 'لقد حالفني الحظ للتو مع متجر أبتاون. لقد كلفني ما بين 20 إلى 40 ألف دولار فقط للبدء '.
في أوجها ، قامت Gray's بتشغيل ثلاثة مواقع في مدينة نيويورك وكانت بمثابة خلفية لعدد لا يحصى من الأفلام والبرامج التلفزيونية مثل You Have Got Mail و Anthony Bourdain's Travel Channel برنامج No Reservations. الذكرى المفضلة لفيلانويفا للعمل في جرايز؟ عندما صورت جينيفر لوبيز فيلم The Back-up Plan في الموقع. عندما كانت تتحدث معنا ، كان ذلك رائعًا جدًا. لم يكن هذا ليحدث بشكل طبيعي أبدًا.
وبغض النظر عن الشاشة الفضية ، سيصبح Gray's أول من ضجة كبيرة من خلال 'الركود الخاص' ، والذي ظل في قائمة المطعم وسط العديد من فترات الركود. مقابل 1.95 دولار ، يمكن للأسر التي تعاني من ضائقة مالية شراء 'صنفين ومشروب متوسط الحجم'.
يقول جراي: `` عندما بدأت ، ذهبت النقانق مقابل 50 سنتًا للقطعة الواحدة. 'احتفظت بها عند 50 سنتًا لمدة 14 عامًا تقريبًا.'
لكن مع ارتفاع التكاليف العامة ، ارتفعت أسعار الشركة أيضًا. الركود الخاص ، على سبيل المثال ، وصل في النهاية إلى 4.95 دولار. نظرًا لأن منافسي الوجبات السريعة يبيعون عناصر القائمة مقابل أقل من دولار واحد ، بدأ العملاء أيضًا في إعادة النظر في ملاذ الهوت دوج. يقول ميسيون: 'لقد أصبحوا غاليين قليلاً في النهاية'. 'لا أعتقد أنها كانت صفقة جيدة بعد الآن.'
ما الذي يأتي إلى المحل بعد ذلك تسأل؟ بار عصير باهظ الثمن.
